De rol van rijst

In de Japanse Keuken is een belangrijke rol weggelegd voor rijst. De rijst wordt in Japan gekookt en heet dan gohan. De geschiedenis van de rijstbouw in Japan gaat meer dan 2000 jaar terug! Hoewel rijst eeuwenlang het belangrijkste voedingsmiddel voor rijke mensen was, is het sinds de 13e eeuw voor iedereen beschikbaar. Rijst is ook het basisingrediënt van rijstwijn, bekend onder de naam saké.

foto rijstoogst in Japan

De oogst van rijst in Japan