Futo-maki

Futo-maki, ura-maki, te-maki en gunkanmaki-sushi zijn modernere vormen van sushi. De futo-maki (太巻き) zijn dikkere rolletjes rijst met nori er om heen. Ze zijn gevuld met meerdere ingrediënten.

Ura-maki

Ura-maki (裏巻き) zijn rolletjes rijst die gevuld zijn met nori en andere ingrediënten. Deze noemt men ook wel California-maki, omdat zij hun oorsprong  in de Verenigde Staten van Amerika hebben.