Wasabi in oude geschriften

De drie karakters 和佐比 (uitgesproken als 'wa-sa-bi') komen voor in de oudste woordenboeken van Japan: in de Honzo- wamyo (本草和名, 918), het oudste botanische woordenboek dat is samen- gesteld in de Heian Periode (794 - 1185), waarin 1025 kruiden van Japanse botanische planten zijn opgenomen en ook in de Wamyou-ruijyushyo 倭名類聚鈔 (of Wamyou-shyo 和名抄, 931), het oudste Chinees (Han) - Japanse woordenboek, dat bestaat uit 10 delen.

Het begin van de cultivering van wasabi

Men veronderstelt dat het gebied waar de wasabi als eerste werd gecultiveerd bij de 'Wasabi-yama’ (Wasabi Berg) is. Deze berg ligt bij de Utougi-zawa Rivier bij de Utougi (Shizuoka City, Shizuoka Provincie). Volgens de overlevering vond een dorpsbewoner in het jaar 1607 toevallig een wilde wasabi-plant. De dorpsbewoner nam die plant mee naar huis en plantte hem langs een beekje. Omdat op die plaats de kweek van wasabi is begonnen, heeft men er in 1992 naast de Utsurogi-winkel een herdenkingsmonument opgericht. In de steen staat de tekst: 'Het begin van de cultivering van wasabi’ .

foto herdenkingsmonument Herdenkingsmonument.